กระเพาะอาหารล้อมรอบด้วยกระซิก (กระตุ้น) และ เห็น อกเห็นใจ (ยับยั้ง) เพล็ก ซ์ (เครือข่ายของหลอดเลือดและเส้นประสาทใน กระเพาะอาหาร ส่วนหน้า , หลัง , เหนือกว่าและด้อยกว่า , celiac และ myenteric) ซึ่งควบคุมทั้งกิจกรรมการหลั่งของกระเพาะอาหารและมอเตอร์ (การเคลื่อนไหว) กิจกรรมของกล้ามเนื้อ เนื่องจากเป็น อวัยวะ ที่ขยายได้โดยปกติแล้วจะขยายออกเพื่อบรรจุอาหารประมาณหนึ่งลิตร กระเพาะอาหารของทารกแรกเกิดจะกักเก็บไว้ได้เพียง 30 มิลลิลิตรเท่านั้น ปริมาตรกระเพาะอาหารสูงสุดในผู้ใหญ่อยู่ระหว่าง 2 ถึง 4 ลิตร
